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すき焼き鍋うどん

すき焼き風の、ボリュームたっぷりのうどん。甘辛く煮たしっかり味の具のうまみが、うどんにしみて美味。

料理：

撮影： 鈴木勝

すき焼き鍋うどん

材料 （4人分）

  • ゆでうどん　4玉
  • 牛すき焼き用肉　300g
  • 玉ねぎ　1個
  • しらたき　1玉
  • 木綿豆腐　1丁
  • ねぎ　1本
  • 春菊　1/2わ
  • 卵　4個
  • 割りした
  • 　酒　1/2カップ
  • 　みりん　1/2カップ
  • 　しょうゆ　1/2カップ
  • 砂糖
  • 市販のめんつゆ

熱量 669kcal（1人分）

作り方

  • 割りしたを作る。鍋に酒、みりん各1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらしょうゆ1/2カップを加える。ひと煮立ちしたら火を止め、さましておく。玉ねぎは縦半分に切り、幅1cmのくし形に切る。

  • しらたきは鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。ひと煮立ちしたらざるに上げ、食べやすい長さに切る。豆腐は8等分に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。春菊は茎の堅い部分を切り、長ければ半分に切る。

  • 鍋に牛肉、玉ねぎ、しらたきを入れ、割りしたと砂糖大さじ2を加えて中火にかける。煮立ったら火を弱めてアクを取り除き、玉ねぎがしんなりするまで煮る。

  • うどんはたっぷりの熱湯にさっとくぐらせてざるに上げ、水けをきって1人用の土鍋に入れる。春菊、豆腐、ねぎを1/4量ずつのせ、1.の具を、余分な煮汁をきってのせる。めんつゆをびんの表示どおりに薄めて、土鍋の七～八分目まで注いで5分ほど火にかける。最後に真ん中に卵を落とす。
    （1人分669kcal）

 
そば　うどん　袋麺　お手軽＆満足！　冬のあったか麺
 

レシピ掲載日： 1996.2.2

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