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主菜

きのこのトマトのイタリアンステーキ

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更新日 2024/4/2

きのこのトマトのイタリアンステーキ
撮影 山田広幸

きのこ入りトマトソースとにんにくの香りがおいしさの決め手。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    300kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 牛もも肉(ステーキ用)
    4
  • きぬさや
    100g
  • 生しいたけ
    4
  • えのきだけ
    1
  • にんにく
    2かけ
  • トマトの水煮缶(400g入り)
    1
  • 適宜
  • こしょう
    適宜
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
  • バター
    大さじ1と1/2
  • 調味料

    • 固形スープの素
      1
    • 砂糖
      大さじ1/2
    • 小さじ1/3
    • こしょう
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    牛肉はすりこ木などでたたいて、倍くらいの大きさにのばし、塩、こしょう各少々をふる。きぬさやはへたと筋を取る。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。えのきだけは根元を2cmくらい切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。にんにくは粗みじんに切る。
  2. 2
    鍋にトマトの水煮としいたけ、えのきだけ、調味料を入れて中火にかけ、木べらでトマトのかたまりをつぶす。煮立ったらアクを取り、さらに5分ほど煮る。
  3. 3
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れて、きつね色になるまで炒める。網じゃくしなどでにんにくだけを取り出し、ペーパータオルにのせて油をきる。フライパンにバターを入れて強火にかけ、牛肉を2枚ずつ入れ、好みの焼きかげんに焼いて皿に盛り、炒めたにんにくをのせる。続けてきぬさやを炒め、しんなりとしたら塩、こしょう各少々をふって、皿に盛り、ソースを温めなおしてかける。 時間25分、熱量300kcal、塩分2.8g(1人分)

レシピ掲載日 1995.6.17

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