チリソースステーキ
香味野菜がたっぷり入ったピリ辛のとろ～りソース。いつものステーキがぐんとボリュームアップします。
料理： 樋口秀子
撮影： 榎本修
- 熱量 414kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛ヒレ肉（約150g） 4枚
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- サラダ油 適宜
- バター 大さじ2
- セロリ 2本
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- A
- トマトケチャップ 大さじ4
- レモン汁 1/4個分
- 砂糖 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 水2/3カップ
- 片栗粉 小さじ2
作り方
肉は室温に出しておく。セロリは筋を取り、茎は小さめの乱切りに、葉は幅2～3cmに切る。にんにくとしょうがはみじん切りにし、Aは合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、セロリの茎、にんにく、しょうがを入れ、香りが立ったらセロリの葉を加えて炒め、Aを加えてとろみがつくまで混ぜる。
肉はペーパータオルで水けを拭いて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンに、サラダ油大さじ1を強火で熱し、バター大さじ1を加え、肉2枚を好みの状態に焼く。残りも同様にして焼き、皿に盛ってソースをかける。
（1人分414kcal）
（1人分414kcal）
レシピ掲載日：1995.4.17
