しそ風味炒飯 サイコロステーキ添え
食欲をそそるにんにくの風味と、青じそのさわやかな香りが好相性。
しょうゆ味のステーキを添えて、ボリュームのある一皿に。
料理： 植松良枝
撮影： 岡本真直
- 熱量 794kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 青じその葉 10枚
- にんにくのみじん切り 大1かけ分
- 牛肉（ステーキ用） 1枚（200～250g）
- オリーブオイル 適宜
- 白いりごま 適宜
- しょうゆ みりん バター 塩 こしょう
作り方
青じそは軸を切って重ね、縦にくるくると巻いて軸と直角にせん切りにし、氷水に5分ほどさらして水けをきる。牛肉は一口大に切る。
サイコロステーキを作る。フライパンにオリーブオイル少々を中火で熱し、牛肉を入れて強火にし、両面をさっと焼く。両面に焼き色がついたら、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を加えて全体にからめ、器の端のほうに盛る。
炒飯を作る。フライパンをさっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱する。にんにくがきつね色になったらご飯とバター大さじ1を加え、木べらでご飯をほぐしながら炒める。全体に油が回ったらしょうゆ小さじ1～1と1/2、塩、こしょう各少々で味をととのえる。【2】の器に盛り合わせ、青じそをのせて白いりごまをふる。
レシピ掲載日：2006.7.17
