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主食

しそ風味炒飯 サイコロステーキ添え

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更新日 2025/6/19

しそ風味炒飯 サイコロステーキ添え
撮影 岡本真直

食欲をそそるにんにくの風味と、青じそのさわやかな香りが好相性。 しょうゆ味のステーキを添えて、ボリュームのある一皿に。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    794kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

植松 良枝

料理家

  • Instagram
  • Instagram

料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

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2人分
  • 温かいご飯 茶碗
    2杯分
  • 青じその葉
    10
  • にんにくのみじん切り 大
    1かけ分
  • 牛肉(ステーキ用)
    1
  • オリーブオイル
    適宜
  • 白いりごま
    適宜
  • しょうゆ
    大さじ1と小さじ1~1と1/2
  • みりん
    大さじ1/2
  • バター
    大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    青じそは軸を切って重ね、縦にくるくると巻いて軸と直角にせん切りにし、氷水に5分ほどさらして水けをきる。牛肉は一口大に切る。

  2. 2

    サイコロステーキを作る。フライパンにオリーブオイル少々を中火で熱し、牛肉を入れて強火にし、両面をさっと焼く。両面に焼き色がついたら、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を加えて全体にからめ、器の端のほうに盛る。

  3. 3

    炒飯を作る。フライパンをさっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、オリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱する。にんにくがきつね色になったらご飯とバター大さじ1を加え、木べらでご飯をほぐしながら炒める。全体に油が回ったらしょうゆ小さじ1~1と1/2、塩、こしょう各少々で味をととのえる。【2】の器に盛り合わせ、青じそをのせて白いりごまをふる。

初出 オレンジページ 2006年7/17号

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          今日の献立

          主菜

          菱田屋の鍋しぎ

          • 474kcal
          副菜

          きゅうりの塩しょうが漬け

          • 11kcal
          汁物

          新玉ねぎときぬさやのみそ汁

          • 44kcal

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