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牛肉のサイコロステーキハーブ風味

ハーブ風味といっても使うのはおなじみのパセリ。酸味と香りがほどよくきいたステーキです。

料理:

撮影: 青山紀子

牛肉のサイコロステーキハーブ風味

材料 (2人分)

  • 牛もも肉(ステーキ用) 2枚
  • たれ
  •  玉ねぎのすりおろし 大さじ2
  •  パセリのみじん切り 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  酒 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •  レモンの絞り汁 小さじ1
  •  レモンの皮のみじん切り 少々
  •  こしょう 少々
  • にんじん 1/3本
  • 飾り用のクレソン 適宜
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 305kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • 牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。ボールにたれの材料を合わせ、よく混ぜ合わせておく。にんじんは皮をむき、縦に厚さ3mmに切って対角線上に半分に切る。塩少々を加えた熱湯でゆで、ざるに上げる。

  • フライパンを中火で充分に熱し、サラダ油少々をひいて肉を入れ、両面を色よく焼きつける。(焼きかげんは好みに合わせて調節する)。

  • 肉が焼けたら、強火にしてたれを一気に加え、全体にからめる。皿に盛り、にんじんとクレソンを添える。(1人分305kcal 塩分2.9g)

レシピ掲載日: 1998.5.16

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