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牛肉のサイコロステーキハーブ風味

ハーブ風味といっても使うのはおなじみのパセリ。酸味と香りがほどよくきいたステーキです。

料理：

撮影： 青山紀子

牛肉のサイコロステーキハーブ風味

材料 （2人分）

  • 牛もも肉（ステーキ用）　2枚
  • たれ
  • 　玉ねぎのすりおろし　大さじ2
  • 　パセリのみじん切り　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　酒　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　レモンの絞り汁　小さじ1
  • 　レモンの皮のみじん切り　少々
  • 　こしょう　少々
  • にんじん　1/3本
  • 飾り用のクレソン　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

熱量 305kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • 牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。ボールにたれの材料を合わせ、よく混ぜ合わせておく。にんじんは皮をむき、縦に厚さ3mmに切って対角線上に半分に切る。塩少々を加えた熱湯でゆで、ざるに上げる。

  • フライパンを中火で充分に熱し、サラダ油少々をひいて肉を入れ、両面を色よく焼きつける。（焼きかげんは好みに合わせて調節する）。

  • 肉が焼けたら、強火にしてたれを一気に加え、全体にからめる。皿に盛り、にんじんとクレソンを添える。（1人分305kcal　塩分2.9g）

レシピ掲載日： 1998.5.16

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