close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

煮やっこの卵とじ丼

削り節をいって、香りを出すのがおいしさの秘訣です。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 卵 4個
  • 豆腐(木綿でも絹ごしでも) 2丁
  • 生しいたけ 4個
  • 万能ねぎ 5~6本
  • 削り節 10g
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2~2と1/2
  • しょうゆ 大さじ3~3と1/2
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分

熱量 544kcal(1人分)

作り方

  • 卵は器に割りほぐす。豆腐は縦に幅1cmに、しいたけは石づきを取って薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。鍋に削り節を入れて中火にかけ、香りよくいる。

  • フライパンに削り節を敷いて豆腐をのせ、しいたけを全体に散らす。酒、砂糖、しょうゆを回し入れて中火にかけ、豆腐から水けが出て、ふつふつと煮立ったら3~4分煮、卵液の2/3量を回し入れる。豆腐がくずれないように、菜箸でかるく混ぜ、半熟状になったら、残りの卵液を加えて、さっと煮る。どんぶりにご飯を盛り、卵とじを、へらなどで切り分けて等分にのせ、万能ねぎを散らす。
    時間15分、熱量544kcal、塩分2.4g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豆腐を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月24日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す