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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カレー風味の肉豆腐

あっさり味の肉豆腐も、カレールウをプラスするとぐっとこくが増して、食べごたえのある味わいに。

料理：

撮影： 対馬一次

カレー風味の肉豆腐

材料 （4人分）

  • 豚バラ薄切り肉　300g
  • 木綿豆腐　2丁　
  • しらたき　1袋
  • わけぎ　1束（約200g）　
  • 市販のカレールウ　80g　
  • 塩
  • サラダ油
  • 酒
  • みりん　
  • しょうゆ

熱量 592kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 豚肉は長さ6cmに切る。豆腐は一丁を8等分に切る。しらたきは塩少々をふってもみ、流水で洗って鍋に入れる。ひたひたの水を注いで強火で熱し、煮立ったら中火で5分ほどゆでてざるに上げ、食べやすく切る。わけぎは根元を切り、長さ4cmに切る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を加えて炒める。色が変わったら酒大さじ3をふり、水1と1/2カップを注いで強火にする。煮立ったらみりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、豆腐、しらたきを加え、ふたをして中火で6～8分煮る。カレールウを加えて溶かし、少しとろみがついたらわけぎを加えてさっと煮る。
    （1人分592kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日： 1999.4.17

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