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豆腐レアチーズケーキ ブルーベリーソースがけ

人気の豆腐入りチーズケーキはヘルシーで、口あたりの軽さも楽しめます。ほんのり酸味のある生地と甘酸っぱいブルーベリーソースは相性ぴったり!

料理:

撮影: 田村昌裕

豆腐レアチーズケーキ ブルーベリーソースがけ

材料 (容量約150mlのココット4個分)

  • 生地
  •  クリームチーズ 100g
  •  グラニュー糖 40g
  •  プレーンヨーグルト 100g
  •  レモン汁 小さじ1
  •  絹ごし豆腐 1/2丁(約150g)
  • 粉ゼラチン 3g
  • ブルーベリーソース
  •  冷凍ブルーベリー 50g
  •  グラニュー糖 30g
  •  レモン汁 小さじ1/2

熱量 200kcal(1/4量で) 塩分 0.2g(1/4量で)

下準備

     
  • ●クリームチーズは室温に置き、柔らかくする。

  • ●小さめの耐熱の器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

  • ●ブルーベリーソースを作る。耐熱のボールに材料をすべて入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分半ほど加熱する。ラップをはずし、粗熱をとる。



作り方

  • ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。残りの生地の材料を順に加え、そのつど混ぜる。ゼラチンは、ふんわりとラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱する。生地大さじ2を混ぜ、生地に戻し入れて混ぜる。器に等分に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。ブルーベリーソースをかける。

    ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。残りの生地の材料を順に加え、そのつど混ぜる。ゼラチンは、ふんわりとラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱する。生地大さじ2を混ぜ、生地に戻し入れて混ぜる。器に等分に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。ブルーベリーソースをかける。

レシピ掲載日: 2015.10.28

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