豆腐レアチーズケーキ ブルーベリーソースがけ
人気の豆腐入りチーズケーキはヘルシーで、口あたりの軽さも楽しめます。ほんのり酸味のある生地と甘酸っぱいブルーベリーソースは相性ぴったり！
料理： 桑原奈津子
撮影： 田村昌裕
- 熱量 200kcal（1/4量で）
- 塩分 0.2g（1/4量で）
材料 （容量約150mlのココット4個分）
- 生地
- クリームチーズ 100g
- グラニュー糖 40g
- プレーンヨーグルト 100g
- レモン汁 小さじ1
- 絹ごし豆腐 1/2丁（約150g）
- 粉ゼラチン 3g
- ブルーベリーソース
- 冷凍ブルーベリー 50g
- グラニュー糖 30g
- レモン汁 小さじ1/2
下準備
●クリームチーズは室温に置き、柔らかくする。
●小さめの耐熱の器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
●ブルーベリーソースを作る。耐熱のボールに材料をすべて入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分半ほど加熱する。ラップをはずし、粗熱をとる。
作り方
ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。残りの生地の材料を順に加え、そのつど混ぜる。ゼラチンは、ふんわりとラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱する。生地大さじ2を混ぜ、生地に戻し入れて混ぜる。器に等分に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。ブルーベリーソースをかける。
レシピ掲載日：2015.10.28
