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スイーツ

豆腐レアチーズケーキ ブルーベリーソースがけ

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更新日 2024/4/4

撮影 田村昌裕

人気の豆腐入りチーズケーキはヘルシーで、口あたりの軽さも楽しめます。ほんのり酸味のある生地と甘酸っぱいブルーベリーソースは相性ぴったり!

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    200kcal

  • 塩分

    0.2g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

桑原 奈津子

料理家

      1972年、広島県生まれ。料理研究家。カフェやベーカリー、製粉会社の開発室を経て独立。雑誌や書籍へのレシピ紹介を中心に活躍中。愛犬や愛猫との暮らしぶりも人気。近著は『シンプルベイク&スイーツ』(小社)。

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      材料

      容量約150mlのココット4個分
      • 生地

        • クリームチーズ
          100g
        • グラニュー糖
          40g
        • プレーンヨーグルト
          100g
        • レモン汁
          小さじ1
        • 絹ごし豆腐
          1/2
      • 粉ゼラチン
        3g
      • ブルーベリーソース

        • 冷凍ブルーベリー
          50g
        • グラニュー糖
          30g
        • レモン汁
          小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●クリームチーズは室温に置き、柔らかくする。
      ●小さめの耐熱の器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
      ●ブルーベリーソースを作る。耐熱のボールに材料をすべて入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分半ほど加熱する。ラップをはずし、粗熱をとる。

      調理

      1. 1
        ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。残りの生地の材料を順に加え、そのつど混ぜる。ゼラチンは、ふんわりとラップをかけて電子レンジで30秒ほど加熱する。生地大さじ2を混ぜ、生地に戻し入れて混ぜる。器に等分に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。ブルーベリーソースをかける。

      レシピ掲載日 2015.10.28

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            桑原 奈津子

            料理家

                1972年、広島県生まれ。料理研究家。カフェやベーカリー、製粉会社の開発室を経て独立。雑誌や書籍へのレシピ紹介を中心に活躍中。愛犬や愛猫との暮らしぶりも人気。近著は『シンプルベイク&スイーツ』(小社)。

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                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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