スイーツ理想の丸バットで
更新日 2025/6/10
ツレヅレハナコ
料理家
食と旅と酒をこよなく愛する文筆家・料理研究家。多くの雑誌や書籍、WEBでレシピの提案やエッセイなどを寄稿するほか、イベントや料理講座などでも活躍中。食や日常を綴るSNSも人気。オリジナル揚げ鍋や調理バッド、食器など商品プロデュースも手掛けている。
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バターを小さく切り、小さめの耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で20秒ほど加熱する(完全に溶けていない場合は、同様に10秒ずつ追加して加熱する)。クラッカーをポリ袋に入れ、袋の上から麺棒で細かくたたいて溶かしバターを加える。直径20cmの丸バットに入れてスプーンで平らに敷き、ふたをして冷蔵庫で30分ほど冷やす。
耐熱容器に水を入れて粉ゼラチンをふり入れ、軽く混ぜてふやかす。クリームチーズは4~5等分に切って耐熱ボールに入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)で20~30秒加熱して柔らかくする。
クリームチーズにグラニュー糖を加え、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。ヨーグルトを3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。レモン汁を加えて混ぜる。
ふやかしたゼラチンをひとまわり大きめのぬるま湯(60℃)を張った容器につけて完全に溶かす。【3】のボールに加え、泡立て器で混ぜる。生クリームを3回に分けて加え、そのつどよく混ぜ、クラッカーを敷いた丸バットに流す。ゴムべらで表面を平らにしてふたをして、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
いちごはへたを切り、縦1/4~1/2等分に切る。レアチーズケーキの表面に飾り、あればミントを散らす。スプーンでとり分け、残った分は丸バットに入れたままにせず、他の容器に移す。
レシピ掲載日 2024.2.28
ツレヅレハナコ
料理家
食と旅と酒をこよなく愛する文筆家・料理研究家。多くの雑誌や書籍、WEBでレシピの提案やエッセイなどを寄稿するほか、イベントや料理講座などでも活躍中。食や日常を綴るSNSも人気。オリジナル揚げ鍋や調理バッド、食器など商品プロデュースも手掛けている。