さわやかな風味のオレガノが、肉の臭みを消してくれます。にんにくといっしょに香ばしく焼きます。
鶏もも肉は、余分な脂肪を包丁で切り取る。肉の両面に塩、こしょう各少々をふり、オレガノの葉のみじん切りを、大さじ1ずつまぶしつける。
にんにくは、横に2等分する。レモンはくし形に2等分する。
フライパンに、オリーブ油大さじ2を中火で熱してにんにくを炒め、香りが立ってきたら、鶏肉の皮のほうから入れる。焼き色がついたら裏返し、弱火にして5~6分ほどじっくりと焼く。
皿に鶏肉を盛りつけ、にんにく、クレソンとラディッシュ、レモンをそれぞれ盛りつける。(1人分522kcal 塩分1.8g)