ピリ辛チキンのトマトソーススパゲティ
赤唐辛子のピリッとした辛さと、トマトのほどよい酸味が鶏肉によく合います。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 648kcal（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 200g
- 鶏もも肉（小） 1枚（約150g）
- しめじ 1パック
- さやいんげん 40g
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- 赤唐辛子 1本
- にんにくの薄切り 1かけ分
- オリーブ油（なければサラダ油） 大さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- 塩
- 砂糖
- こしょう
作り方
鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。鶏肉は2cm角に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふっておく。しめじは石づきを切って食べやすくほぐす。さやいんげんはへたを切り、長さ3cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取る。ボールにホールトマトを入れ、手でよくつぶす。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたら、鶏肉、しめじ、赤唐辛子を炒める。しんなりしたら、白ワインをふり入れてさっと煮る。ホールトマト、いんげんを加え、塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/2で味をととのえ、煮立ってきたら弱火で6～8分煮つめる。
皿にゆでたてのスパゲティを盛り、トマトソースをかける。
（1人分648kcal）
（1人分648kcal）
レシピ掲載日：1996.9.17
