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主食

ピリ辛チキンのトマトソーススパゲティ

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更新日 2025/6/8

ピリ辛チキンのトマトソーススパゲティ
撮影 川浦堅至

赤唐辛子のピリッとした辛さと、トマトのほどよい酸味が鶏肉によく合います。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    648kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • スパゲティ
        200g
      • 鶏もも肉(小)
        1
      • しめじ
        1パック
      • さやいんげん
        40g
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        1
      • 赤唐辛子
        1
      • にんにくの薄切り
        1かけ分
      • オリーブ油(なければサラダ油)
        大さじ1
      • 白ワイン
        大さじ2
      • 小さじ1
      • 砂糖
        小さじ1/2
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。鶏肉は2cm角に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふっておく。しめじは石づきを切って食べやすくほぐす。さやいんげんはへたを切り、長さ3cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取る。ボールにホールトマトを入れ、手でよくつぶす。

      2. 2

        フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたら、鶏肉、しめじ、赤唐辛子を炒める。しんなりしたら、白ワインをふり入れてさっと煮る。ホールトマト、いんげんを加え、塩小さじ2/3、砂糖小さじ1/2で味をととのえ、煮立ってきたら弱火で6~8分煮つめる。

      3. 3

        皿にゆでたてのスパゲティを盛り、トマトソースをかける。
        (1人分648kcal)

      レシピ掲載日 1996.9.17

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            レシピを作った人

            大庭 英子

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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