主菜

きのことチキンのホワイトグラタン

Name: きのことチキンのホワイトグラタン
Yield: その他
Cuisine: 洋食
Ingredients: 鶏もも肉 1/2枚; 生しいたけ 4個; エリンギ 1本; しめじ 1/3パック; 玉ねぎ 1/2個; ショートパスタ 100g; 牛乳 2カップ; ピザ用チーズ 適宜; 塩 少々; こしょう 少々; バター 大さじ4; 小麦粉 大さじ3; パン粉 適宜

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更新日 2025/6/6

撮影広瀬貴子

クリーミーなホワイトソースをからめたきのこがたっぷり。こんがり焼けたチーズが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/6

普通
費用目安
約170円
カロリー
333kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は1/5量で算出しています。

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レシピを作った人

野口真紀

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材料

4～5人分

鶏もも肉
1/2枚
生しいたけ
4個
エリンギ
1本
しめじ
1/3パック
玉ねぎ
1/2個
ショートパスタ（フジッリなど）
100g
牛乳
2カップ
ピザ用チーズ
適宜
塩
少々
こしょう
少々
バター
大さじ4
小麦粉
大さじ3
パン粉
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉は2cm四方に切り、塩、こしょう各少々をふる。しいたけは軸を取り、半分に切る。エリンギは長さを半分に切り、7mm角の棒状に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。玉ねぎは1cm四方に切る。
2
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かす。玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったらきのこを加え、1～2分炒めて一度取り出し、フライパンを洗う。
3
鍋に湯を沸かし、塩少々とパスタを入れ、袋の表示時間より1分短くゆでる。オーブンを220℃に温めはじめる。
4
ホワイトソースを作る。フライパンにバター大さじ3を弱火で溶かし、小麦粉大さじ3を入れてよく混ぜながら炒める。粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。ふつふつとして、とろみがついたら火を止める。
5
2と水けをきったパスタをホワイトソースに加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。耐熱皿に入れて、チーズ、パン粉適宜を全体に散らし、220℃のオーブンでこんがりとするまで10分ほど焼く。