蒸し鶏とセロリのピリ辛サラダ
鶏の蒸し汁を使ったピリ辛ドレッシングがポイント。みずみずしいセロリがアクセントに。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 139kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- セロリ 1本
- 豆板醤 小さじ1/2
- 白いりごま 小さじ1
- 酒
- しょうゆ
- 砂糖
作り方
耐熱皿に鶏肉を皮目を下にして入れ、酒大さじ1と1/2をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。セロリは葉を摘み、茎はあればスライサーで薄切りにする。
鶏肉の蒸し汁を1/4カップ計量し（たりなければ水を加えて）、豆板醤、いりごま、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を加えてドレッシングを作る。鶏肉は幅1cmに切る。セロリとともに器に盛り、いただくときにドレッシングをもう一度混ぜてから回しかける。
（1人分139kcal、塩分0.7g）
（1人分139kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：2001.8.17
