料理: 城戸崎愛 撮影: 大川範
鍋にたっぷりの湯(2~3リットル)を沸かす。沸騰したら塩を加え、ほうれん草を根元から入れる。強火で1~2分ゆでて、しんなりしたら取り出して冷水にとる。水けを充分に絞り、根元の堅い部分を切り落として長さ4cmに切る。
ボールにだし汁としょうゆを合わせてほうれん草を入れ、箸で少しほぐして味をなじませる。かるく絞って器に盛り、削り節を散らす。(1人分45kcal)
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