ほうれん草と鮭のクリームシチュー
クリームと相性抜群のほうれん草と鮭。絶対に失敗しない、簡単ホワイトソースがポイントです。
料理： 長谷川よし子
撮影： 対馬一次
- 熱量 474kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- ほうれん草 1/2わ（約130g）
- 生鮭の切り身 2切れ
- 玉ねぎ 1/4個
- ホールコーン（缶詰または冷凍） 1/3カップ
- 牛乳 2と1/2カップ
- バター
- 小麦粉
- 塩
- こしょう
下準備
ほうれん草は根元を切り、さっと水洗いして水けをかるくきる。ラップで包み、電子レンジで約1分加熱して冷水にとり、粗熱が取れたら水けを絞る。鮭は一口大のそぎ切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
作り方
フライパンを中火で熱してバター大さじ2を溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら小麦粉大さじ2～2と1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体にからめる。牛乳を少しずつ加え、そのつどとろりとするまで手早く混ぜる。
1のフライパンにほうれん草と鮭を加えて弱火にし、5分ほど煮る。塩小さじ2/3、こしょう少々で味をととのえ、コーンを加えてひと煮立ちさせる。
（時間15分、1人分474kcal、塩分2.5g）
（時間15分、1人分474kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日：2001.11.2
