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ほうれん草と鮭のクリームシチュー

クリームと相性抜群のほうれん草と鮭。絶対に失敗しない、簡単ホワイトソースがポイントです。

料理:

撮影: 対馬一次

ほうれん草と鮭のクリームシチュー

材料 (2人分)

  • ほうれん草 1/2わ(約130g)
  • 生鮭の切り身 2切れ
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ホールコーン(缶詰または冷凍) 1/3カップ
  • 牛乳 2と1/2カップ
  • バター
  • 小麦粉
  • こしょう

熱量 474kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

下準備

     
  • ほうれん草は根元を切り、さっと水洗いして水けをかるくきる。ラップで包み、電子レンジで約1分加熱して冷水にとり、粗熱が取れたら水けを絞る。鮭は一口大のそぎ切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。



作り方

  • フライパンを中火で熱してバター大さじ2を溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたら小麦粉大さじ2~2と1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体にからめる。牛乳を少しずつ加え、そのつどとろりとするまで手早く混ぜる。

  • 1のフライパンにほうれん草と鮭を加えて弱火にし、5分ほど煮る。塩小さじ2/3、こしょう少々で味をととのえ、コーンを加えてひと煮立ちさせる。
    (時間15分、1人分474kcal、塩分2.5g)

レシピ掲載日: 2001.11.2

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