副菜
ほうれん草とわかめのさっぱりあえ
更新日 2025/6/22
撮影 大井一範
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ほうれん草1わ
- 塩蔵わかめ50g
- おろししょうが小さじ2
- だし汁大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
わかめは水で塩を洗い流して、たっぷりの水に5分ほどつけて塩けを抜く。万能こし器に入れ、鍋に入れた熱湯につけてさっとゆで、湯をきって冷水にはなす。水けを絞って長さ3～4cmに切る。同じ湯に塩少々を入れ、ほうれん草をさっとゆでて水にとり、水けを絞って長さ3～4cmに切る。
- 2
ボールにわかめとほうれん草を入れ、おろししょうがを加えてむらなくからめ、だし汁としょうゆ各大さじ1と1/2～2を加えて混ぜる。
（1人分27kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1998.3.2
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
10分
27kcal
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