主菜
更新日 2025/6/9
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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たけのこは穂先を3～4cm切って、縦に4等分に切る。根元は一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ソーセージは2つ～3つの斜め切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。たけのことソーセージを加えて混ぜる。カレー粉をふって香りが立つまで炒め、小麦粉大さじ2をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。
牛乳とグリーンピースを加え、絶えず木べらで混ぜながら煮立てる。とろみがつくまで3～4分混ぜながら煮て、塩小さじ1、こしょう少々をふる。ご飯とバター小さじ2を混ぜて器に盛り、カレークリーム煮をかける。
初出 Cooking 2009年3月号
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
719kcal
