主菜
たけのこのカレークリーム煮
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
歯ごたえのあるたけのこをクリーム煮に。スパイシーなカレーの風味をきかせて、ご飯にかけてどうぞ。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約570円
- カロリー
719kcal
- 塩分
3.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ゆでたけのこ1本
- 新玉ねぎ1/2個
- ウインナソーセージ4本
- グリーンピース（さやから出して）1/2カップ
- カレー粉小さじ2
- 牛乳2カップ
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- バター小さじ2
作り方
調理
- 1
たけのこは穂先を3～4cm切って、縦に4等分に切る。根元は一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ソーセージは2つ～3つの斜め切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。たけのことソーセージを加えて混ぜる。カレー粉をふって香りが立つまで炒め、小麦粉大さじ2をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 3
牛乳とグリーンピースを加え、絶えず木べらで混ぜながら煮立てる。とろみがつくまで3～4分混ぜながら煮て、塩小さじ1、こしょう少々をふる。ご飯とバター小さじ2を混ぜて器に盛り、カレークリーム煮をかける。
初出 Cooking 2009年3月号
エスニック風にアレンジ
ココナッツミルクを使うと、濃厚な味わいに。赤ピーマン1個は縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1cmに切ります。あとは上記の【1】～【2】でカレー粉を加えて炒めたら水1カップを加えて煮立たせ、アクを取って約2分煮ます。ココナッツミルク1カップを加えてひと煮立ちさせ、ナンプラー大さじ1と1/2を加えてさっと煮て、香菜適宜を添えます。
ココナッツミルクを使うと、濃厚な味わいに。赤ピーマン1個は縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1cmに切ります。あとは上記の【1】～【2】でカレー粉を加えて炒めたら水1カップを加えて煮立たせ、アクを取って約2分煮ます。ココナッツミルク1カップを加えてひと煮立ちさせ、ナンプラー大さじ1と1/2を加えてさっと煮て、香菜適宜を添えます。
