ほうれん草の簡単白あえ
豆腐は電子レンジで水きりするから手軽です。あえごろもにすりごまを入れ、こくと香りをプラス。
料理： 樋口秀子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 77kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （2人分）
- ほうれん草 1/2わ（約150g）
- 木綿豆腐 1/3丁（約100g）
- 白すりごま 小さじ2
- 塩 砂糖
作り方
豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱皿に並べ、ラップをかけずに電子レンジで1分ほど加熱し、そのままおいてさます。ほうれん草は根元を切って洗う。塩少々を加えた熱湯に根元から入れて1分ほどゆで、すぐに冷水にとってさまし、水けを絞って長さ4～5cmに切る。
豆腐をボールに入れて泡立て器でくずし、白すりごまと、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。ほうれん草をもう一度水けを絞ってから加え、さっくりとあえて器に盛る。
レシピ掲載日：2011.10.2
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