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ほうれん草の簡単白あえ

豆腐は電子レンジで水きりするから手軽です。あえごろもにすりごまを入れ、こくと香りをプラス。

料理：

撮影： 南雲保夫

ほうれん草の簡単白あえ

材料 （2人分）

  • ほうれん草　1/2わ（約150g）
  • 木綿豆腐　1/3丁（約100g）
  • 白すりごま　小さじ2
  • 塩　砂糖

熱量 77kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱皿に並べ、ラップをかけずに電子レンジで1分ほど加熱し、そのままおいてさます。ほうれん草は根元を切って洗う。塩少々を加えた熱湯に根元から入れて1分ほどゆで、すぐに冷水にとってさまし、水けを絞って長さ4～5cmに切る。

  • 豆腐をボールに入れて泡立て器でくずし、白すりごまと、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。ほうれん草をもう一度水けを絞ってから加え、さっくりとあえて器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.10.2

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