副菜
ほうれん草の簡単白あえ
更新日 2025/8/6
撮影 南雲保夫
豆腐は電子レンジで水きりするから手軽です。あえごろもにすりごまを入れ、こくと香りをプラス。
更新日 2025/8/6
普通
- 費用目安
約130円
- カロリー
77kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ほうれん草1/2わ※1/2わ約150g相当
- 木綿豆腐1/3丁※1/3丁約100g相当
- 白すりごま小さじ2
- 塩小さじ1/4
- 砂糖小さじ2
作り方
調理
- 1
豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱皿に並べ、ラップをかけずに電子レンジで1分ほど加熱し、そのままおいてさます。ほうれん草は根元を切って洗う。塩少々を加えた熱湯に根元から入れて1分ほどゆで、すぐに冷水にとってさまし、水けを絞って長さ4～5cmに切る。
- 2
豆腐をボールに入れて泡立て器でくずし、白すりごまと、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。ほうれん草をもう一度水けを絞ってから加え、さっくりとあえて器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年10/2売号
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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