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ほうれん草とえのきのおひたし

おなじみのおひたしに、ゆでたえのきのつるんとした食感が加わり、新鮮な印象に。

料理：

撮影： 南雲保夫

ほうれん草とえのきのおひたし

材料 （2人分）

  • ほうれん草　1/3わ（約100g）
  • えのきだけ　1袋（約100g）
  • だし汁　1/4カップ
  • 塩　しょうゆ　みりん

熱量 27kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • ほうれん草は根元を切って長さ4cmに切る。えのきは根元を切ってほぐす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。えのきを入れて1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきってさます。

  • 同じ鍋に再びたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。ほうれん草を入れて1分ほどゆで、水にとってさまし、水けを絞る。ボールにだし汁と、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を混ぜ合わせ、ほうれん草を入れてあえる。えのきの水けを絞って加えて混ぜ、汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.12.17

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