ほうれん草とえのきのおひたし
おなじみのおひたしに、ゆでたえのきのつるんとした食感が加わり、新鮮な印象に。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 南雲保夫
- 熱量 27kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- ほうれん草 1/3わ（約100g）
- えのきだけ 1袋（約100g）
- だし汁 1/4カップ
- 塩 しょうゆ みりん
作り方
ほうれん草は根元を切って長さ4cmに切る。えのきは根元を切ってほぐす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。えのきを入れて1分ほどゆで、ざるに上げて水けをきってさます。
同じ鍋に再びたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加える。ほうれん草を入れて1分ほどゆで、水にとってさまし、水けを絞る。ボールにだし汁と、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を混ぜ合わせ、ほうれん草を入れてあえる。えのきの水けを絞って加えて混ぜ、汁ごと器に盛る。
レシピ掲載日：2011.12.17
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