汁物
ほうれん草と卵のジンジャースープ
更新日 2025/6/9
撮影 中村あかね
レシピを作った人
wato
料理家
素材の持ち味を生かすレシピで人気を集めるフードコーディネーター。雑誌、書籍以外にもイベントのケータリングやラジオのパーソナリティなど、多方面で活躍。
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材料
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2人分
- ほうれん草（小）1/2わ
- ベーコン2枚
- 卵1個
- しょうがのすりおろし小さじ2
- 洋風スープの素（顆粒）6g
- 片栗粉小さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ほうれん草は根元をよく洗い、長さ3cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。小さめの器に卵を割りほぐす。小さめの器に片栗粉小さじ2と水大さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋に水2と1/2カップ、洋風スープの素、ベーコンを入れて強火にかけ、煮立ったらほうれん草を加える。ほうれん草がしんなりとしたらしょうがを加え、味をみて塩少々をふる。
- 3
水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみをつける。
- 4
再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、すぐに火を止めて器に盛る。
（１人分148kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2009.2.3
レビュー
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質問
365kcal
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