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ほうれん草と卵のジンジャースープ

朝ごはんの定番食材を全部まとめてスープに。とろみをつけ、しょうがを加えると体が温まります。

料理:

撮影: 中村あかね

ほうれん草と卵のジンジャースープ

材料 (2人分)

  • ほうれん草(小) 1/2わ(100g)
  • ベーコン 2枚(40g)
  • 卵 1個
  • しょうがのすりおろし 小さじ2
  • 洋風スープの素(顆粒) 6g
  • 片栗粉 塩

熱量 148kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • ほうれん草は根元をよく洗い、長さ3cmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。小さめの器に卵を割りほぐす。小さめの器に片栗粉小さじ2と水大さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋に水2と1/2カップ、洋風スープの素、ベーコンを入れて強火にかけ、煮立ったらほうれん草を加える。ほうれん草がしんなりとしたらしょうがを加え、味をみて塩少々をふる。

  • 水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて混ぜ、とろみをつける。

  • 再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、すぐに火を止めて器に盛る。<br>(1人分148kcal、塩分2.1g)

    再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、すぐに火を止めて器に盛る。
    (1人分148kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 2009.2.3

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