close
ほうれん草2わをペロリと食べられちゃうレシピです。さっぱりとしたおいしさで、どんな主菜にも合います。
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
熱量 113kcal（1人分）
根元の堅いところに、包丁で深さ1cmくらいの、十字の切り目を入れる。
ボールにたっぷりの水をはり、根元を下にして、5分ほどつけておく。こうすると、根元についた泥が取れやすくなる。根元を広げてていねいに水洗いし、ざるにとって水けをかるくきる。
早く火が通るように、3～4回に分けてゆでる。ボールにあらかじめ、たっぷりの水をはっておく。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、沸騰したらほうれん草の根元のほうをつける。そのまま10秒ほどゆでて、菜箸で全体を沈める。
再び沸騰したら、菜箸で全体を裏返す。すぐに沸騰するので、しっかりと見張っていて。
もう一度沸騰してきたら、水をはったボールに素早くつけてさまし、アクを抜く。さらしすぎると歯ごたえも悪くなるので、30秒くらいで引き上げること。鍋の湯は捨てずに、残りのほうれん草をゆでるのに使って。
手を根元のほうから少しずつずらしながら、しっかりと水けを絞っていく。残りのほうれん草も同様にゆでて水にとり、水けを絞る。
ほうれん草は長さ4cmに切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けを絞る。トマトはへたを取り除いて1.5cm角に切る。ボールにほうれん草、玉ねぎ、トマトを入れ、サラダ油をかけて混ぜ、しょうゆ、こしょうをふって、ざっと混ぜ合わせる。
（1人分113kcal）
レシピ掲載日： 1994.1.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
貝印「SELECT100」
料理をもっと楽しく簡単に！ スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
ツジツマシアワセ
栄養バランスは1週間単位で考えればOK？ ツジツマシアワセ生活、私たちが体験してみました！
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
