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熱量 115kcal(1人分)
塩分 1.5g(1人分)
ほうれん草は洗って、根元の太いものは十文字に切り込みを入れる。塩を加えたたっぷりの熱湯でゆで、冷水にとってさまし、水けを絞る。しょうゆをふってかるく絞り、長さ3cmに切る。
油揚げはフライパンに入れて、弱火で両面をカリッとするまで焼き、縦半分に切ってから幅5mmに切る。
すり鉢に白ごまを入れて、すりこ木で粒が半分残るくらいまですり、みそ、砂糖を加えてよく混ぜる。だし汁を加えてのばしながら混ぜ、ほうれん草と油揚げを入れて全体をあえる。
レシピ掲載日: 1998.10.17
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