切って漬けるだけで、できあがりの簡単レシピ。彩りも鮮やかで、箸がすすみます。
セロリは筋を取り除き、1.5cm四方に切る。きゅうりは縦4等分に切り、幅1.5cmに切る。コーンはざるに上げて汁けをきり、プチトマトはへたを取り除く。
漬け汁用の赤唐辛子は水につけて柔らかくもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。大きめのボールに漬け汁の材料を入れて混ぜ、野菜全部を加えてよくあえる。ラップをかけて冷蔵庫で20分以上冷やす。途中、一、二度全体を混ぜる（保存するときは密閉容器に入れて冷蔵庫へ。2～3日もつ）。
時間15分、熱量95kcal、塩分1.9g（1人分）