しょうがとチーズの焼き春巻き
しょうがのさわやかな味わいとコーンの甘み、桜えびの香ばしさとチーズのこくが絶妙なハーモニーを奏でます。揚げずに焼きつけるので、よりヘルシーな仕上がりに。
料理： 植松良枝
撮影： 澤木央子
- 熱量 226kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 春巻きの皮 4枚
- ピザ用チーズ 40g
- ホールコーン（缶詰） 40g
- しょうが 2かけ
- 桜えび 8g
- 小麦粉 サラダ油
作り方
しょうがは皮をむいてせん切りにする。コーンは缶汁をきり、ペーパータオルで水けを拭く。小さめの器に小麦粉大さじ1、水小さじ1と1/2を混ぜ合わせて、のりを作る。
まな板に春巻きの皮1枚をのせ、真ん中より少し手前に、チーズ、コーン、しょうが、桜えびの各1/4量を横長にのせる。皮の向こう側に小麦粉ののりをつけてから、皮を手前、左右の順に折り込んでくるくると巻く。巻き終わりをのりで留め、手でかるく押さえて平らになるように形を整える。残りも同様にする。
フライパンにサラダ油小さじ1と1/2を弱火で熱し、巻き終わりを下にして春巻きを並べ入れ、ときどき返しながら両面をこんがりと焼く。粗熱が取れたら長さを3等分に切り、器に盛る。
（1人分226kcal、塩分1.0g）
（1人分226kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：2010.10.26
