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オクラとコーンのとろとろ丼

たたきオクラに卵を混ぜて、とろ~りとした口当たりに。プチッとしたコーンの歯ごたえがアクセントです。

料理:

撮影: 尾田学

オクラとコーンのとろとろ丼
  • 熱量 519kcal(1人分)
  • 塩分 4.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • オクラ 1袋(約80g)
  • ホールコーン(缶詰・300g入り) 1/2缶
  • ねぎ 3cm
  • 卵 1個
  • 市販の焼き豚(かたまり) 100g
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  練り辛子 小さじ1
  •  みりん 小さじ1
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分

作り方

オクラはがくを取り除く。塩少々をすり込み、熱湯で色よくゆでて水にとる。粗熱が取れたら水けを拭き、薄切りにする。飾り用に少々残して粗みじんに切る。コーンは缶汁をきる。ねぎはみじん切りにする。焼き豚を薄切りにする。
ボールにオクラ、コーン、ねぎ、卵を入れて混ぜ合わせ、塩少々を加える。
たれの材料を混ぜ合わせる。どんぶりにご飯を盛り、焼き豚を並べる。2.をかけ、飾り用のオクラをのせて、たれを回しかける。
(1人分519kcal、塩分4.6g)

レシピ掲載日:2000.6.2

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