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ブロッコリー入りコーンスープ

人気のコーンスープはミルクが入ってカルシウム充分。黄、赤、緑と彩りも鮮やかです。

料理:

撮影: 中里一暁

ブロッコリー入りコーンスープ

材料 (2人分)

  • (2人分)
  • ブロッコリー 1/4株
  • クリームコーン(缶詰) 1カップ
  • 玉ねぎ 1/4個
  • トマト 1/4個
  • 低脂肪牛乳 1と1/2カップ
  • バター 大さじ1/2
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々

熱量 228kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた湯で2分弱ゆでる。玉ねぎはみじん切りに、トマトは種を取って1cm角に切る。

  • 鍋にバターを入れ、玉ねぎを中火で炒める。しんなりしたらコーンと牛乳を加える。

  • ひと煮立ちしたらブロッコリーを加え、塩、こしょうで味をととのえて器に入れ、トマトを盛る。(熱量228kcal 塩分1.9g(1人分))

レシピ掲載日: 1995.3.2

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