汁物
更新日 2025/6/5
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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鍋に水1と1/2カップと鶏ガラスープの素、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて中火にかける。器に片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて水溶き片栗粉を作る。スープが煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。
溶き卵を回し入れ、卵が浮き上がってきたらクリームコーンを加える。アクを取り、再び煮立ったらごま油小さじ1/3を加えて火を止める。
初出 オレンジページ 2005年6月号
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
137kcal
10分
