カリッと炒めたじゃこと冷たいトマトがよく合います。にんにくの香りがアクセント。
料理: 有元葉子 撮影: 山田広幸
豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10~15分置いて水きりする。
トマトはへたを取り、横半分に切って種を取り除き、さいの目切りにする。貝割れ菜は根を切り、あさつきは小口切りに。にんにくはみじん切りに。
サラダ油でにんにくとじゃこを中火でカリッと炒め、しょうゆ、こしょうで調味する。
豆腐を皿に盛って野菜を散らし、3.をかける。(木綿豆腐で、1人分197kcal)
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