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ひじき入りいり豆腐

ひじきのうまみが豆腐にじんわりとしみて美味。甘辛味で、ご飯もすすみます。

料理:

撮影: 山田広幸

ひじき入りいり豆腐

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1丁
  • ひじき(乾燥) 大さじ3(約10g)
  • にんじん 1/4本
  • 煮汁
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  和風だしの素 少々
  • サラダ油

熱量 168kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • ひじきはさっと洗い、20分ほど水につけてもどし、ざるに上げる。たっぷりの熱湯でさっとゆで、水けをきる。豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約1分30秒加熱して粗くほぐす。にんじんはせん切りにする。

  • 鍋にサラダ油大さじ2を入れ、ひじきとにんじんを中火で約2分炒める。豆腐を加えてさっと炒め、煮汁の材料を入れ、汁けがなくなるまで強めの中火で炒める。

 
あったか豆腐おかず
 

レシピ掲載日: 1996.10.2

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