ひじき入りいり豆腐
ひじきのうまみが豆腐にじんわりとしみて美味。甘辛味で、ご飯もすすみます。
料理： 松田万里子
撮影： 山田広幸
- 熱量 168kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 1丁
- ひじき（乾燥） 大さじ3（約10g）
- にんじん 1/4本
- 煮汁
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 和風だしの素 少々
- サラダ油
作り方
ひじきはさっと洗い、20分ほど水につけてもどし、ざるに上げる。たっぷりの熱湯でさっとゆで、水けをきる。豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約1分30秒加熱して粗くほぐす。にんじんはせん切りにする。
鍋にサラダ油大さじ2を入れ、ひじきとにんじんを中火で約2分炒める。豆腐を加えてさっと炒め、煮汁の材料を入れ、汁けがなくなるまで強めの中火で炒める。
レシピ掲載日：1996.10.2
