主菜
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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ズッキーニは幅1cmの斜め切りにして、縦に幅8mmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったらズッキーニを加えて2分ほど炒める。酒大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ2を順に入れ、汁けをとばすように炒め煮にする。器に盛り、白いりごまをふる。
初出 オレンジページ 2019年8月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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