カリカリ豚と枝豆のおかずやっこ
冷ややっこに炒めたおかずをのせて、ボリュームアップ。香ばしい豚肉と枝豆の組み合わせがぴったりです。
料理： 豊口裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 417kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁（約400g）
- 豚バラ薄切り肉 100g
- 枝豆（冷凍） 約1カップ（正味1/4カップ）
- ホールコーン（冷凍） 1/4カップ
- 市販のめんつゆ（ストレートタイプ） 1/4カップ※
- にんにく 1かけ
- サラダ油
下準備
●豆腐はざるに上げて水きりし、そのまま置いておく。
●コーン、枝豆は流水にさらして解凍し、枝豆はさやから出して薄皮をむく。
●にんにくは5mm角に切る。
●豚バラ肉は幅5mmに切る。
●コーン、枝豆は流水にさらして解凍し、枝豆はさやから出して薄皮をむく。
●にんにくは5mm角に切る。
●豚バラ肉は幅5mmに切る。
作り方
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、カリカリになるまで炒める。フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、ホールコーン、枝豆を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったらめんつゆを加えてひと煮立ちさせる。
豆腐を大きく手でくずして皿に盛り、1を汁ごとかける。
熱量417kcal、塩分0.9g（1人分）
※2倍希釈のものを使う場合は、めんつゆ、水各1/8カップを混ぜて。
熱量417kcal、塩分0.9g（1人分）
※2倍希釈のものを使う場合は、めんつゆ、水各1/8カップを混ぜて。
レシピ掲載日：2002.8.2
