牛肉のうまみが、じわじわとじゃがいもにしみ込みます。炒めないので、さっぱりとした味わいです。
料理： 滝沢真理 撮影： 小川勝彦
じゃがいもは皮をむき、2～3mm厚さの薄切りにして水にさらしておく。
鍋にじゃがいもの薄切りと牛肉を交互に重ねていく。途中、塩、コショウ、ナツメッグをふり入れる。水とビーフスープの素をほぐしたものを加え、ふたをして中火で蒸し煮する。
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