じゃがいものわさびあえ
ゆで時間を短めにして、シャキシャキ感を残します。味のアクセントにわさびをきかせて。
料理： 今泉久美
撮影： 尾田学
- 熱量 123kcal（全量）
- 塩分 2.0g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- じゃがいも（大） 1個（約150g）
- 焼きのり（全形） 1/2枚
- だし汁（なければ水） 大さじ2
- おろしわさび 適宜
- しょうゆ（あれば薄口しょうゆ） 砂糖
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- ※このページでは、野菜を使いきるために材料を作りやすい分量で表示しています。
- 野菜によって多少、差がありますが、でき上がりの目安は2～3人分です。
作り方
じゃがいもは皮をむき、縦に細切りにする。水に2分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。熱湯で、じゃがいもを20秒ほどゆでる。冷水にとってざるに上げ、ペーパータオルなどで水けを拭く。
ボールに、だし汁としょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1弱、わさび少々を混ぜ合わせる。のりを手でもんで加え、じゃがいもを入れてさっと混ぜる。器に盛り、わさび少々をのせる。
レシピ掲載日：2005.5.17
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