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じゃがいものわさびあえ

ゆで時間を短めにして、シャキシャキ感を残します。味のアクセントにわさびをきかせて。

料理:

撮影: 尾田学

じゃがいものわさびあえ

材料 (作りやすい分量)

  • じゃがいも(大) 1個(約150g)
  • 焼きのり(全形) 1/2枚
  • だし汁(なければ水) 大さじ2
  • おろしわさび 適宜
  • しょうゆ(あれば薄口しょうゆ) 砂糖
    • ※このページでは、野菜を使いきるために材料を作りやすい分量で表示しています。
    • 野菜によって多少、差がありますが、でき上がりの目安は2~3人分です。

熱量 123kcal(全量) 塩分 2.0g(全量)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、縦に細切りにする。水に2分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。熱湯で、じゃがいもを20秒ほどゆでる。冷水にとってざるに上げ、ペーパータオルなどで水けを拭く。

  • ボールに、だし汁としょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1弱、わさび少々を混ぜ合わせる。のりを手でもんで加え、じゃがいもを入れてさっと混ぜる。器に盛り、わさび少々をのせる。

レシピ掲載日: 2005.5.17

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