副菜

じゃがいものわさびあえ

(件)

更新日 2025/7/14

撮影 尾田学

ゆで時間を短めにして、シャキシャキ感を残します。味のアクセントにわさびをきかせて。

(件)

更新日 2025/7/14

  • かんたん

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    123kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • じゃがいも（大）
    1個
  • 焼きのり（全形）
    1/2枚
  • だし汁（なければ水）
    大さじ2
  • おろしわさび
    適宜
  • しょうゆ（あれば薄口しょうゆ）
    小さじ2
  • 砂糖
    小さじ小さじ1弱
  • 野菜によって多少差がありますができ上がりの目安は2人分です。

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、縦に細切りにする。水に2分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。熱湯で、じゃがいもを20秒ほどゆでる。冷水にとってざるに上げ、ペーパータオルなどで水けを拭く。

  2. 2

    ボールに、だし汁としょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1弱、わさび少々を混ぜ合わせる。のりを手でもんで加え、じゃがいもを入れてさっと混ぜる。器に盛り、わさび少々をのせる。

初出　オレンジページ 2005年5/17売号

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】