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じゃがいもとベーコンのさっぱり炒め

酢をきかせた、すっきりとした後味がくせになります。じゃがいものシャキシャキの食感も楽しんで。

料理:

撮影: 馬場敬子

じゃがいもとベーコンのさっぱり炒め

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個(約300g)
  • ベーコン 2枚
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 適宜
  • サラダ油 大さじ1/2

調理時間  熱量 236kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。さっと洗って水けをきる。赤パプリカはへたと種を取り、長さを半分に切って縦に細切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。

  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンをさっと炒める。じゃがいも、赤パプリカを加え、じゃがいもが透き通るまで4分ほど炒め合わせる。酢、塩を加え、全体がなじむまでさっと炒める。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

レシピ掲載日: 2013.7.2

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