副菜
じゃがいもとベーコンのさっぱり炒め
更新日 2025/6/16
撮影 馬場敬子
酢をきかせた、すっきりとした後味がくせになります。じゃがいものシャキシャキの食感も楽しんで。
更新日 2025/6/16
15分
- 費用目安
約220円
- カロリー
236kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも2個※1個約150g
- ベーコン2枚
- 赤パプリカ1/2個
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適宜
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。さっと洗って水けをきる。赤パプリカはへたと種を取り、長さを半分に切って縦に細切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンをさっと炒める。じゃがいも、赤パプリカを加え、じゃがいもが透き通るまで4分ほど炒め合わせる。酢、塩を加え、全体がなじむまでさっと炒める。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
初出 Cooking 2013年7/2売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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