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じゃこのうまみを生かせば、だしいらず！
主材料：水菜 じゃこ
豚肉で作る肉じゃがは、薄口しょうゆで上品に仕上げます。じゃがいもは大きめに切り、ほっくりとした食感を楽しんで。
主材料：豚薄切り肉 じゃがいも にんじん たまねぎ
具を香ばしく焼きつけておくとうまみが増します。削り節だけで取っただし汁を使うと風味よく仕上がります。
主材料：鶏もも肉 鶏むね肉 しいたけ 長ねぎ
シャキッとしたわさびの食感が、牛肉と相性抜群。たっぷりのせて、どうぞ。
主材料：牛薄切り肉 アボカド 万能ねぎ
ローレルが香るピクルス液で、おなじみの野菜が上品な副菜に変身。時間差をつけながらいっしょにゆでた野菜を、煮立てた液につけ、冷めたら食べごろ。冷蔵庫で１週間保存できます。
主材料：れんこん しめじ パプリカ ごぼう
酢でしめたあじは、うまみ充分。きゅうりは蛇腹で切るので味がよくなじみます。
主材料：あじ きゅうり
煮ものやおひたし、すまし汁などに使える万能だしです。削り節をレンジでからいりして作るから、香りが引き立ち、極上の仕上がりに。
主材料：鰹節 昆布
肉と野菜のうまみがスープに溶けだして、しみじみとしたおいしさです。
主材料：豚かたまり肉 にんじん かぶ セロリ
削り節のだしをしっかりときかせた薄味のつゆが、ほっとする味わい。風味豊かなとろろ昆布を、全体に混ぜながらいただくのがポイントです。
主材料：油揚げ 三つ葉 鰹節
油揚げは油抜きせず、そのまま使うのがポイント。ラクチンなうえ、うまみが出て一石二鳥です。
主材料：油揚げ えのき 三つ葉
しょうゆの焦げた風味が香ばしい、焼うどん。素朴でどこか懐かしい味わいです。
主材料：ちくわ ちくわ 小松菜
根菜と厚揚げのうまみがたっぷりの煮ものに、削りがつおを加えて仕上げ、こくをプラスします。
主材料：厚揚げ にんじん れんこん ごぼう
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