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戻したしいたけをじっくり炒めてうまみを引き出すのがコツ。ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにも。
主材料：干ししいたけ じゃがいも
塩昆布のうまみをまとったなめらかなアボカドが美味。ご飯にも、お酒にも合います。
主材料：アボカド 塩昆布
淡泊な厚揚げをみそで味つけした、ご飯がすすむおかず。仕上げにとろみをつけて、味をしっかりからめます。
主材料：厚揚げ れんこん
ローレルが香るピクルス液で、おなじみの野菜が上品な副菜に変身。時間差をつけながらいっしょにゆでた野菜を、煮立てた液につけ、冷めたら食べごろ。冷蔵庫で１週間保存できます。
主材料：れんこん しめじ パプリカ ごぼう
レモンとマスタードの酸味でさっぱりと。作りおきにも適した、温かくても冷たくてもおいしい副菜です。
主材料：にんじん レモン
鶏肉とねぎは、グリルで一度に焼くのでラクチン！ 韓国風のピリ辛だれが食欲をそそります。
主材料：鶏もも肉 長ねぎ
刻んだいんげんとふんわり炒めた卵が彩り鮮やか。お昼ごはんにもぴったりのひと皿メニューです。
主材料：べーコン 卵 さやいんげん
香ばしく焼いた鯛を加えて炊き上げたご飯は、うまみも香りも満点。木の芽の風味がアクセント。
主材料：鯛 たけのこ
へらでご飯をきるように混ぜて焼きつけ、パラパラっとさせるのがコツです。卵もふんわりと半熟に。
主材料：卵 にんじん
照りよく煮た里いもは、白いご飯にぴったり。ベーコンのうまみでおいしさ倍増です。
主材料：里芋 べーコン
春の定番、たけのこご飯に鶏肉を加えて、こくとボリュームをプラス。青のりの風味も食欲をそそります。
主材料：鶏もも肉 たけのこ
うまみたっぷりの骨つき肉を、こくのあるオイスターソース味で仕上げて。しっかり味でご飯もすすみます。
主材料：鶏手羽 たけのこ 干ししいたけ
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