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里いもとベーコンの煮っころがし

照りよく煮た里いもは、白いご飯にぴったり。
ベーコンのうまみでおいしさ倍増です。

料理:

撮影: 対馬一次

里いもとベーコンの煮っころがし

材料 (2人分)

  • 里いも 6個(約360g)
  • ベーコン 3枚
  • だし汁 2/3カップ
  • サラダ油 砂糖 しょうゆ

熱量 211kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 里いもはよく洗い、皮をむいてからさっと洗う。ベーコンは幅3cmに切る。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンを入れて2分ほど炒める。里いもを加えてかるく炒め、だし汁と、砂糖小さじ2を加えて落としぶた(またはアルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に穴をあけたものでも)をし、里いもが柔らかくなるまで10分ほど煮る。落としぶたを取ってしょうゆ大さじ1弱を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

レシピ掲載日: 2005.1.2

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