里いもとベーコンの煮っころがし
照りよく煮た里いもは、白いご飯にぴったり。
ベーコンのうまみでおいしさ倍増です。
料理： 脇雅世
撮影： 対馬一次
- 熱量 211kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 里いも 6個（約360g）
- ベーコン 3枚
- だし汁 2/3カップ
- サラダ油 砂糖 しょうゆ
作り方
里いもはよく洗い、皮をむいてからさっと洗う。ベーコンは幅3cmに切る。
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ベーコンを入れて2分ほど炒める。里いもを加えてかるく炒め、だし汁と、砂糖小さじ2を加えて落としぶた（またはアルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に穴をあけたものでも）をし、里いもが柔らかくなるまで10分ほど煮る。落としぶたを取ってしょうゆ大さじ1弱を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
レシピ掲載日：2005.1.2
