いんげんと卵の炒飯

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   いんげんはへたを切り、小口切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、卵の調味料を加えてよく混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ２を中火で熱し、いんげんを入れてじっくり炒める。いんげんがしんなりとしたら、火を止めていったん取り出す。

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   フライパンを再び中火にかけ、ベーコンを炒める。ベーコンがカリッとしたらフライパンの端に寄せ、ねぎを加えて手早く炒める。ねぎがしんなりとしたら卵液を流し入れる。

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   卵液が固まらないうちにご飯を加え、木べらでフライパン全体に手早く広げ、切るように炒める。卵とご飯がまんべんなく混ざったら、いんげんを戻し入れ、全体を炒め合わせる。

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   ご飯を端に寄せ、フライパンのあいているところにしょうゆ小さじ１を入れる。しょうゆが煮立ったら、全体をさっと炒め合わせ、器に盛る。
   （１人分510kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　2009.7.28