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主食

いんげんと卵の炒飯

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更新日 2025/6/4

いんげんと卵の炒飯
撮影 中村あかね

刻んだいんげんとふんわり炒めた卵が彩り鮮やか。お昼ごはんにもぴったりのひと皿メニューです。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    510kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

栗山真由美

料理家

      料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。

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      2人分
      • さやいんげん
        8
      • 2
      • ベーコン
        2
      • ねぎのみじん切り
        3cm分
      • 卵の調味料

        • 塩 小さじ1/2

          • 鶏ガラスープの素(顆粒)
            小さじ1/3
      • こしょう
        少々
      • 温かいご飯 茶碗
        2杯分
      • サラダ油
        大さじ2
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いんげんはへたを切り、小口切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、卵の調味料を加えてよく混ぜる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、いんげんを入れてじっくり炒める。いんげんがしんなりとしたら、火を止めていったん取り出す。

      3. 3

        フライパンを再び中火にかけ、ベーコンを炒める。ベーコンがカリッとしたらフライパンの端に寄せ、ねぎを加えて手早く炒める。ねぎがしんなりとしたら卵液を流し入れる。

      4. 4

        卵液が固まらないうちにご飯を加え、木べらでフライパン全体に手早く広げ、切るように炒める。卵とご飯がまんべんなく混ざったら、いんげんを戻し入れ、全体を炒め合わせる。

      5. 5

        ご飯を端に寄せ、フライパンのあいているところにしょうゆ小さじ1を入れる。しょうゆが煮立ったら、全体をさっと炒め合わせ、器に盛る。
        (1人分510kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 2009.7.28

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