桜鯛とたけのこの炊き込みご飯
香ばしく焼いた鯛を加えて炊き上げたご飯は、うまみも香りも満点。木の芽の風味がアクセント。
料理： 村田裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 463kcal（1人分）
- 塩分 3.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 米 1.5合
- 鯛の切り身（大） 1切れ（100～120g）
- たけのこの水煮（小） 1個（約100g）
- だし汁 1と1/3カップ
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- （薄口しょうゆがなければしょうゆ大さじ1、酒大さじ3、塩少々）
- 木の芽 適宜
- 塩
作り方
米は炊く20～30分前にといで、ざるに上げておく。鯛は中骨を取って6～8等分に切る。塩少々をまぶして約10分おく。たけのこは縦半分に切り、幅5mmのくし形に切る。
炊飯器の内がまに、米、たけのこ、だし汁と薄口しょうゆ、酒各大さじ2を入れ、スイッチを入れる。
炊いている間に、鯛をグリルで両面こんがり焼く。炊き上がったご飯に鯛を加えて約5分蒸らし、混ぜ合わせる。器に盛って木の芽を散らす。
（1人分463kcal、塩分3.3g)
（1人分463kcal、塩分3.3g)
レシピ掲載日：1999.3.17
