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あっさり味の主菜には、辛みをきかせた炒めものを合わせて、メリハリのある献立に。
主材料：小松菜 厚揚げ
主材料：冷奴 長ねぎ 万能ねぎ
主材料：厚揚げ 長ねぎ
さんしょうの粉は油との相性がよいので、炒めものの仕上げに加えると、いつもとひと味違うさわやかな味わいに。かじきの代わりに、鶏胸肉や鶏もも肉で作るのもおすすめです。
主材料：カジキ きゅうり
イタリアンパセリで作るおだやかな香りのジェノベーゼ風パスタ。ザクザク刻んで、ゆでたパスタにあえるだけ。
主材料：ハーブ にんにく くるみ
主材料：にんにくの芽 鶏ささみ
梅肉をはさんだいわしを、青じそ入りのころもで揚げました。脂ののった青魚に、さわやかな梅の酸味がきいています。
主材料：いわし 大葉
梅じそをサンドした天ぷらは、さっぱりとした味わい。帆立ては、肉厚のものを使うと食べごたえあり。
主材料：ホタテ 梅 大葉
鶏肉にしっかりつけた下味がおいしさを引き立てます。揚げたてに甘酢だれをかけてさっぱりさせて。
主材料：鶏もも肉
パセリを混ぜたころもで、風味よく。ハムは3枚重ねて、厚みを出して。
主材料：ハム パセリ
豆板醤の辛みと、ケチャップの甘みのバランスが絶品。厚揚げがたっぷり入って、食べごたえも十分です。
主材料：厚揚げ トマト
かくし味にマヨネーズを加えて、こくのある味わいに仕上げたパンプキンコロッケです。
主材料：かぼちゃ
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