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にんにくの茎のささ身巻き揚げ

料理:

撮影: 川浦堅至

にんにくの茎のささ身巻き揚げ

材料 (2人分)

  • にんにくの茎 1束(約100g)
  • 鶏ささ身 4本(約200g)
  • 市販の天ぷら粉 1/4カップ強
  • レモンのくし形切り 4切れ
  • 塩 揚げ油

調理時間  熱量 330kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • にんにくの茎は塩少々を加えた熱湯で30秒ほどゆで、水けをきって長さ7~8cmに切る。ささ身は筋があれば取り除いて縦半分に切り、めん棒でたたいて薄くのばす。ささ身1切れに、にんにくの茎の1/8量をのせて巻き、巻き終わりをつま楊枝で留めて、天ぷら粉大さじ1をまぶす。

  • 揚げ油を中温に熱する。別のボールに冷水1/4カップを入れ、天ぷら粉1/4カップを加えて菜箸でさっくりと混ぜる。1をくぐらせて揚げ油に入れ、ときどき上下を返しながら3~4分揚げる。油をきってつま楊枝を抜き、半分に切る。器に盛ってレモンを添え、塩少々をふっていただく。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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