にんにくの茎のささ身巻き揚げ
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 330kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- にんにくの茎 1束（約100g）
- 鶏ささ身 4本（約200g）
- 市販の天ぷら粉 1/4カップ強
- レモンのくし形切り 4切れ
- 塩 揚げ油
作り方
にんにくの茎は塩少々を加えた熱湯で30秒ほどゆで、水けをきって長さ7～8cmに切る。ささ身は筋があれば取り除いて縦半分に切り、めん棒でたたいて薄くのばす。ささ身1切れに、にんにくの茎の1/8量をのせて巻き、巻き終わりをつま楊枝で留めて、天ぷら粉大さじ1をまぶす。
揚げ油を中温に熱する。別のボールに冷水1/4カップを入れ、天ぷら粉1/4カップを加えて菜箸でさっくりと混ぜる。1をくぐらせて揚げ油に入れ、ときどき上下を返しながら3～4分揚げる。油をきってつま楊枝を抜き、半分に切る。器に盛ってレモンを添え、塩少々をふっていただく。
レシピ掲載日：2006.6.17
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