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にんにくの茎のささ身巻き揚げのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

にんにくの茎のささ身巻き揚げ

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#揚げもの
#通年
#鶏ささみ
#塩分控えめ
#にんにくの芽

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
20分
費用目安
約190円
カロリー
330kcal
塩分
1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

にんにくの茎
1束
鶏ささ身
4本
市販の天ぷら粉
1/4カップ強
レモンのくし形切り
4切れ
塩
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
にんにくの茎は塩少々を加えた熱湯で30秒ほどゆで、水けをきって長さ7～8cmに切る。ささ身は筋があれば取り除いて縦半分に切り、めん棒でたたいて薄くのばす。ささ身1切れに、にんにくの茎の1/8量をのせて巻き、巻き終わりをつま楊枝で留めて、天ぷら粉大さじ1をまぶす。
2
揚げ油を中温に熱する。別のボールに冷水1/4カップを入れ、天ぷら粉1/4カップを加えて菜箸でさっくりと混ぜる。1をくぐらせて揚げ油に入れ、ときどき上下を返しながら3～4分揚げる。油をきってつま楊枝を抜き、半分に切る。器に盛ってレモンを添え、塩少々をふっていただく。

初出　Cooking 2006年6月号

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