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こんなもっちりチヂミ初めて…飛田和緒さんの『にらたっぷりチヂミ』じゃがいもで粉不要

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こんなもっちりチヂミ初めて…飛田和緒さんの『にらたっぷりチヂミ』じゃがいもで粉不要

2025.05.21

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すりおろしたじゃがいもに、にらをたっぷり加えた粉なしチヂミ。

じゃがいもだけで作る生地はもちもちで、にらの風味がぐっと引き立ちます。

家にある材料で手軽に作れるうえ、小さく焼けば、カリもちっとした食感のコントラストがいい感じ。

何枚でも食べたくなるほど、あとを引く一品です。

『にらたっぷりもちもちチヂミ』のレシピ

材料（3～4人分）

にら……小1束（約80g）
じゃがいも……4個（約500g）
ハム……1枚
塩……少々
酢……適宜
しょうゆ……適宜
サラダ油……小さじ2

作り方

（1）にらは長さ4cmに切る。じゃがいもは皮をむいてすりおろす（新じゃがの場合はざるに入れてかるく水けをきる）。ハムは半分に切り、端から細切りにする。

（2）ボールにすりおろしたじゃがいもとハム、塩、にらを入れて混ぜ合わせる。

（3）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（2）を1/8～1/6量ずつスプーンですくって並べ入れる（一度に焼けないときは、2回に分けて焼く）。こんがりと焼き色がつくまで両面を3～4分ずつ焼き、酢じょうゆをつけていただく。

POINT
小さめのサイズで焼くと、切る手間が省けて簡単。もちもちの生地を、焼きたてで楽しんで。

粉なしで作るお手軽チヂミ。にらとじゃがいもで食べ応えがあり、焼きたてを並べれば、あっという間にお皿が空っぽになる予感。ぜひ作ってみてくださいね！

（2019年『オレンジページCooking』春レシピより）

料理／飛田和緒　撮影／広瀬貴子　スタイリング／朴玲愛　文／池田なるみ

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