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風邪のひき始めに『にらと鶏むね肉の辛子じょうゆ炒め』免疫力を上げる低カロ薬膳♪

2025.01.22

寒さが厳しい毎日。風邪の引き始めにもぴったりな『にらと鶏肉の辛子じょうゆ炒め』をご紹介します。

免疫力をサポートする、にらや鶏肉、まいたけを組み合わせたおいしい一皿。柔らかな鶏肉と歯ごたえのあるまいたけの食感も楽しい!

特別な材料を使わず手軽に作れるので、日々の食卓に取り入れやすいですよ。


『にらと鶏むね肉の辛子じょうゆ炒め』のレシピ

材料(2人分)

にら……1束(約100g)
鶏胸肉(皮なし)……1枚(約250g)
まいたけ……大1パック(約120g)

〈A〉
しょうゆ……大さじ1
みりん……大さじ1
練り辛子……小さじ1~2

酒 
片栗粉 
サラダ油

作り方

(1)材料の下ごしらえをする
にらは長さ4cmに切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。鶏肉は長さ5~6cm、幅1.5cmの棒状に切って酒小さじ1をもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。〈A〉は混ぜる。

(2)具材を炒めて調味する
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、まいたけを炒める。焼き色がついたら端に寄せ、あいたところに鶏肉を入れて返しながら焼く。肉の表面に焼き色がついたら、にら、〈A〉を加え、にらがしんなりするまで炒め合わせる。

POINT
辛子は炒めることで辛みはとびますが、もしのどの痛みが強い場合は小さじ1にして、長めに炒めて。


免疫力をサポートする食材たっぷりの一皿で、体も心も元気に。にらの香りと辛子じょうゆの風味で、ご飯がどんどん進みます! さっそく作ってみてくださいね。

料理/齋藤菜々子 撮影/大森忠明 スタイリング/久保田朋子 文/池田なるみ

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