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風邪のひき始めに『にらと鶏むね肉の辛子じょうゆ炒め』免疫力を上げる低カロ薬膳♪

2025.01.22

寒さが厳しい毎日。風邪の引き始めにもぴったりな『にらと鶏肉の辛子じょうゆ炒め』をご紹介します。

免疫力をサポートする、にらや鶏肉、まいたけを組み合わせたおいしい一皿。柔らかな鶏肉と歯ごたえのあるまいたけの食感も楽しい！

特別な材料を使わず手軽に作れるので、日々の食卓に取り入れやすいですよ。

『にらと鶏むね肉の辛子じょうゆ炒め』のレシピ

材料（2人分）

にら……1束（約100g）
鶏胸肉（皮なし）……1枚（約250g）
まいたけ……大1パック（約120g）

〈A〉
しょうゆ……大さじ1
みりん……大さじ1
練り辛子……小さじ1～2

酒　
片栗粉　
サラダ油

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
にらは長さ4cmに切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。鶏肉は長さ5～6cm、幅1.5cmの棒状に切って酒小さじ1をもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。〈A〉は混ぜる。

（2）具材を炒めて調味する
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、まいたけを炒める。焼き色がついたら端に寄せ、あいたところに鶏肉を入れて返しながら焼く。肉の表面に焼き色がついたら、にら、〈A〉を加え、にらがしんなりするまで炒め合わせる。

POINT
辛子は炒めることで辛みはとびますが、もしのどの痛みが強い場合は小さじ1にして、長めに炒めて。

免疫力をサポートする食材たっぷりの一皿で、体も心も元気に。にらの香りと辛子じょうゆの風味で、ご飯がどんどん進みます！　さっそく作ってみてくださいね。

料理／齋藤菜々子　撮影／大森忠明　スタイリング／久保田朋子　文／池田なるみ