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主菜

いわしの梅じそ天ぷら

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更新日 2024/4/3

いわしの梅じそ天ぷら
撮影 対馬一次

梅肉をはさんだいわしを、青じそ入りのころもで揚げました。 脂ののった青魚に、さわやかな梅の酸味がきいています。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    449kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      2人分
      • いわし(開いたもの)
        3尾分
      • 梅肉
        大さじ1
      • 青じその葉
        5
      • 市販の天ぷら粉
        大さじ7
      • つけ合わせ

        • キャベツの葉
          2
        • 玉ねぎ
          1/4
      • こしょう
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●つけ合わせを作る。キャベツは一口大のざく切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにする。ボールに水2カップ、塩小さじ2を入れて混ぜ、キャベツと玉ねぎを入れて5分ほどつける。しんなりしたら水けをしっかり絞る。 ●青じその葉は軸を切って粗みじんに切る。

      調理

    • 15
      1. 1
        いわしは縦半分に切って両面に塩、こしょう各少々、天ぷら粉大さじ1をまぶす。1切れの半分に梅肉の1/6量(小さじ1/2)を塗ってのばし、長さを半分に折ってはさむ。残りも同様にする。
      2. 2
        ボールに天ぷら粉大さじ6、水大さじ3 1/2を入れて菜箸でよく混ぜ、青じそを加えてざっと混ぜ、ころもを作る。揚げ油を中温(170~180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱し、いわしをころもにくぐらせて入れ、カリッとするまで4分ほど揚げる。油をきってつけ合わせとともに器に盛る。

      初出 オレンジページ 2003年7/2号

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            渡邊 純子

            料理家

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                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
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                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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