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調理時間
熱量 279kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
●青じその葉は軸を切る。
●帆立て貝柱は厚みの半分くらいのところに、包丁を寝かせて入れ、切り離さないように切り込みを入れる。
●梅干しは種を取り除き、一個を3つにちぎる。
しそ1枚に梅干し1切れをのせ、半分に折る。帆立ての切り込みを開き、梅じそを入れてはさむ。残りも同様にして、表面に市販の天ぷら粉大さじ1を薄くまぶしつける。ボールに冷水1/4カップを入れ、天ぷら粉1/4カップを加えて菜箸でさっくりと混ぜ、ころもを作る。
揚げ油を高温（185～190℃。ころもを数滴落とすと、わずかに沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、1の帆立てを1つずつころもにくぐらせて入れる。菜箸で返しながら1～2分からりと揚げ、油をきって皿に盛る。好みで塩少々をつけていただく。
熱量279kcal、塩分1.9g（1人分）
レシピ掲載日： 2002.5.2
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